Es ist Kürbiszeit …

 

Total Time
1 Stunde 30 Minuten
Difficulty
Easy
Simple Tasty Recipes

Ingredients for 2 Servings

  • 1 tbsp
    olive oil
  • 900 g
    cubed stew beef
  • 400 g
    stewed tomatoes
  • 170 g
    tomato paste
  • 500 mL
    beef broth
  • 1 tbsp
    worcestershire sauce
  • 1 medium
    onion
  • 3
    large carrots
  • 3 ribs
    celery
  • 300 g
    fresh or frozen peas
  • 450 g
    baby potatoes
  • 1 tsp
    salt
  • ½ tsp
    pepper
  • 2 tsp
    garlic powder
  • 1 tbsp
    fresh thyme (or 1 tsp dried)
  • 2 tsp
    fresh rosemary (or ½ tsp dried)
  • 1
    bay leaf

Total Time

  • Preparation Time
    45 Minuten
  • Cooking Time
    30 Minuten

Method

  1. Wir nehmen für 2 Personen einen halben Hokkaidokürbis (ca. 400 g), eine halbe Süßkartoffel (ca. 200 g) und ca. 3-4 mittlere Kartoffeln. Kartoffeln schälen, halbieren und längs in schmale Scheiben schneiden. Kartoffelspalten in einer Schüssel mit einem Esslöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer und einigen Rosmarinnadeln mehrfach wenden, so dass sie von allen Seiten mit Öl benetzt sind. In eine feuerfeste Schale geben in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen (Mitte) schieben. Nach 15 Minuten kommen Kürbis- und Süßkartoffelspalten dazu. Hokkaidokürbis waschen, halbieren, entkernen und in schmale Spalten schneiden. Diese sollten etwa so dick wie die Kartoffelspalten sein. Süßkartoffel schälen und ebenfalls in Spalten schneiden. Kürbis- und Süßkartoffelspalten wieder in einem Esslöffel Olivenöl mit Salz, Pfeffer und Rosmarinnadeln wenden und zu den Kartoffelspalte in den Backofen geben.. Nach 15 Minuten sollte alles gar sein.
    Dazu gibt es Kräuterquark. Ebenfalls selbstgemacht aus einer Mischung von Quark und Joghurt mit vielen frischen Kräutern.

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Notes

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